Ernährung - Lebensmittel und Kochkunde - Version Deutsch

Was ist «gesunde Ernährung»? Was steckt drin in unseren Lebensmitteln? Was tun bei einer Lebensmittelallergie? Diese und viele andere Fragen werden mithilfe des vorliegenden Buches beantwortet. Es vermittelt übersichtlich ein umfangreiches Wissen über Ernährung und deren Inhaltsstoffe. Genauso wichtig ist es zu wissen wie Lebensmittel richtig gelagert, verarbeitet und kombiniert werden. Dieses Wissen schafft die Grundlage für eine aufregende und abwechslungsreiche Speisekarte. Nur wer seine Produkte kennt, kann seine Gäste bestmöglich beraten, auf Bedürfnisse eingehen und ein ausgewogenes, vielfältiges Menü präsentieren.